" Bomba" truskawkowo-czekoladowa

Świetne ciasto na letnie dni :) Masa truskawkowa jest orzeźwiająca. A to ciasto czekoladowe i polewa !.......Cudo:)

Składniki ciasto czekoladowe :

7 jaj

140 g  cukru 

130 g mąki pszennej tortowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4-5 łyżek kakao

80 g gorzkiej lub mlecznej czekolady, startej na tarce 

Przygotowanie :

Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiać. Odłożyć na później.

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania wsypywać partiami cukier,ubijając. Dodać żółtka i ubić. Do masy dodać przesiane suche składniki, wsypać startą czekoladę. Wymieszać, delikatnie, by piana nie opadła.

 Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach ok .30x 40 cm wyłożyć  2/3  masy, natomiast do tortownicy również wyłożonej papierem do pieczenia wyłożyć pozostałą cześć masy czekoladowej.

( ta cześć posłuży jako spod ).

Oby dwa ciasta( ja piekłam dwa jednocześnie ) piec w 180 stopniach ok 15 min. Do suchego patyczka

Przygotować okrągłą formę - półkulę o średnicy około 20 cm i wysokości 10 cm( u mnie była to metalowa miska ) Wyłożyć ja folią aluminiową. 

Ciasto czekoladowe pokroić na mniejsze kawałki , wyłożyć nim dokładnie i ściśle formę, Przyciąć do wymiarów formy

Z ciasta z tortownicy uformować koło które przykryje nam całość

Mus truskawkowy : 

500 g truskawek 

 wyciśnięty sok z połowy cytryny

1/3 szklanki cukru

4 łyżeczki żelatyny w proszku

400 ml śmietany kremówki 36%. Schłodzonej

W garnuszku umieścić truskawki , sok z cytryny, cukier. Podgrzewać, mieszając, do rozpuszczenia się cukru. Zmiksować na .

Żelatynę zalać zimną wodą tak aby ja przykryć, odstawić na kilka minut do napęcznienia. Podgrzać  w mikrofali lub garnuszku  by dokładnie się rozpuściła i nie było grudek, następnie dodać do truskawek, wymieszać. Odstawić do całkowitego wystudzenia .

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Powoli, dodawać do niej  wystudzone truskawki  , bardzo delikatnie mieszając. Gotowy muss truskawkowy przelać do formy na ciasto czekoladowe. Całość nakryć wyciętym "kołem" z ciasta ,delikatnie dociskając. Przykryć folią.

Schłodzić przez noc w lodówce.

Miskę odwrócić do góry dnem zdjąć ją i folię.Udekorować polewą zrobiona z :

100 g gorzkiej czekolady

100 ml śmietany 

Śmietanę podgrzać i rozpuścić w niej czekoladę ,wysmarować ciasto.

 Bombę przyozdobić np. truskawkami,kokosem  itp..

Smacznego